本篇文章给大家谈谈川味凉拌鸭的正宗做法，以及凉拌鸭的配料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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美味的凉拌鸭爪怎么做好吃又简单,做法图
鸭爪好吃的做法如下所示：材料：鸭爪、姜、蒜头、香料、冰糖、料酒、老抽、蚝油、胡椒粉 把鸭爪洗净放水里焯一下。生姜拍碎，各种香料用纱布包好。
无骨鸭掌好吃又简单的做法如下：食材/调料：无骨鸭掌500克、花椒适量、姜适量、小葱一根、蒜两只、辣椒适量、柠檬一个、生抽两勺、陈醋和盐一勺、白糖半勺、花生油半勺。无骨鸭掌清洗干净备用。
柳州鸭脚的做法图解4 倒入高压锅煮了一个小时的猪筒骨汤！小火煮一个小时。卤汤少了后，继续倒入筒骨汤 柳州鸭脚的做法图解5 这个时候把焯过的鸭脚放入 热锅油里面 炸到皮骨分离。
凉拌去骨鸭掌的做法 材料：鸭掌、野山椒、鲜辣椒、葱姜、 盐、糖、醋、味精、料酒、麻油。做法：、葱姜切片备用。鸭掌洗净、用盐、料酒、水、葱姜煮透。鸭掌投凉后去骨备用。野山椒切丁、鲜辣椒切片备用。
凉拌鸭头需要的调料
1、鸭头浸泡几小时洗干净，放入锅中凉水焯一下。焯好用凉水洗干净，洗的时候用手掏一下鸭嘴处，把像塑料管一样的管状物拉出来不要。调料准备好。
2、鸭头解冻，泡出血水，控干水份备用 锅里放油78成热的时候把控过水的鸭头放入锅内炸至表皮有些发硬，出锅备用。 锅内放油，油热炒香这些小料，带香味出来后加水，熬制 放入鸭头。
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